斑鸠的鲜嫩的肉质，丰富的营养，不少人都比较喜欢吃，那么下面小编就来给大家介绍下红烧斑鸠的做法大全，有需要的朋友可以尝试下烹饪哦。
红烧斑鸠的准备工作
用料
主料
斑鸠350克。
调料
菜籽油，鸡精，生姜，大蒜，桂皮，八角，泰椒，老抽，黄酒，圣教，葱段，辣椒，盐。
【杀斑鸠小贴士】：
1、拔毛时绒毛乱飞可以先将斑鸠浸泡，以免污染室内环境，按照翅膀、头颈部、前胸后背、后拔屁股部位，一般建议去头去脚。
2、去除内脏要注意不要弄破食囊、肠子，不然斑鸠肉会有异味，一般剪中间厚的胸铺部分，没剪掉的可以用手扒开。
红烧斑鸠怎么做?
第一步：把杀好的斑鸠去掉羽毛和内脏，清洗，放入锅中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，捞出，冷却。汤用盆保留备用。
第二步：把斑鸠肉切成3厘米左右见方的块，备用。
第三步：向锅中加适量油用中火烧至五成热，放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味，把斑鸠肉加入翻炒至变色，把第一步保留的汤倒入，加适量盐、酱油。先用大火煮沸，后用小火焖熟。出锅时可加少量味精。
【口味特点】：
色泽艳丽，肉质鲜嫩，酒酿醇香。
斑鸠的营养价值
1、斑鸠肉质坚实，对于体虚阳虚、气血不足甚至癌症都有不错的辅助作用，特别是对于外病乏力，气虚呃逆以及两眼昏暗的病症都有很好的疗效。
2、斑鸠与香菇可以搭配做汤，能起到补气强身、益胃助食、抗癌、降压的功效。可为体虚、气血不足、脾肾阳虚的病人提高免疫力，强健体质。斑鸠的血，也可以趁热喝下，能去虫毒。
3、斑鸠肉能让人耳聪明目、轻身，使人腿肤润泽，精力充沛，抗衰老，久吃可益气，助阴阳，久病虚损的人食斑鸠肉，具有补益作用，血趁热饮下，解虫毒。飞行似鸽，常滑翔。斑鸠数量较多，是有经济价值的禽类。斑鸠肉质细嫩，滋味鲜美。
