鹌鹑是古老的食用禽类之一，原先是一种野禽，现在经过人们的不断努力，鹌鹑已经成为了可以饲养的家禽美味。鹌鹑肉很好吃，而且老少皆宜。下面就来给大家介绍下鹌鹑肉的功效价值及食用禁忌吧。
鹌鹑肉的食用功效
1、鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，可补中益气、清利湿热
2、鹌鹑不仅食用营养价值很高，它的药用价值也很高。中医学认为，鹌鹑性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。
3、鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱，气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积、月经不调病症都有理想的疗效。
鹌鹑肉的食用价值
1、鹌鹑肉既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。鹌鹑肉中富含蛋白质，含量高达22.2%。
2、另外还含有多种维生素和矿物质，以及卵磷脂、所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。
3、磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
鹌鹑肉的食用禁忌
1、猪肝和鹌鹑肉混合烹调，其各自包含酶及其它生物营养元素，微元素芷间可能发生复杂。的化学反应，造成一些不利于身体健康的物质，还可能造成皮肤表面色素沉着。
2、香菇和鹌鹑肉一起吃脸部容易长黑斑。
3、鹌鹑和茶树菇鹌鹑不能和茶树菇一起吃;会降低营养价值。
俗话说得好:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"味道鲜美，营养丰富。看了以上介绍后是不是更想吃鹌鹑肉了呢?
