大闸蟹是秋季成熟。九雌十雄，就是说农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹。
阳澄湖大闸蟹几月份上市？
开始吃大闸蟹的时节：7月份开始，不过是没有完全成熟的蟹，在江苏本地有其他地方没，叫“六月黄”，其实是阳澄湖大闸蟹的幼蟹，味道好但是肉不多。
真正好吃的阳澄湖大闸蟹出现在9月份之后-11月份期间：9月份阳澄湖统一开湖，像蟹王宫、秋水这些养殖区也都不会例外，只要在阳澄湖里的，都得按统一开湖日期开始捕捞。10月份吃雌蟹，11月份吃雄蟹。
螃蟹慢慢变得不好吃，出现在11月末12月初：雌雄螃蟹进行交配后，螃蟹肉就没有那么嫩了，蟹黄和蟹膏也没有了，这时候一般就不再吃它了， 不好吃了。
综上所述：9月阳澄湖大闸蟹上市，10月和11月好吃。
大闸蟹什么季节吃好？
大闸蟹秋末冬初吃好。
吃螃蟹有“九雌十雄”的说法，也就是说农历的九月份要吃吃雌螃蟹，这时候的雌蟹比雄蟹肥美，而在十月份时就要吃雄蟹了，这个时候的雄蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美，农历的九月和十月也就是秋末冬初时节，最适合品酒尝蟹。
为什么九十月的大闸蟹好吃？
大闸蟹的肥美程度和环境温度有很大的关系，大闸蟹属于冷血动物，需要进行冬眠，在温度开始下降时它们就开始为冬眠做准备，这时候的大闸蟹进食量会明显增加很多，在降温一个月之后，大闸蟹进入了最肥美的时候，也就差不多是每年的九十月份。
大闸蟹什么时候吃好？
大闸蟹好是中午吃。
大闸蟹是寒性的食物，这种食物不适合在早上和晚上吃，中午阳气最重，是吃蟹的最佳时间，配上黄酒即可食用，若是在晚上吃大闸蟹，最好是配上白酒吃，避免寒气摄入过多，影响睡眠，而在早上时不适合吃蟹，早上是人体升阳时间，不宜吃寒性食物。
什么地方的大闸蟹最好吃？
大闸蟹在我国江苏地区被广泛养殖，以其中阳澄湖的大闸蟹最为出名，也最为美味，曾有“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州”的美诗，说明阳澄湖的大闸蟹最为美味，喜欢蟹味的朋友一定不能错过。
大闸蟹怎么辨别公母？
吃螃蟹除了有“九雌十雄”的说法，还有“秋风起，蟹脚痒，九月团脐，十月尖”的说法，这就说明了螃蟹公母的辨别方法，九月吃雌蟹，雌蟹的肚脐的圆的，而十月吃雄蟹，雄蟹的肚脐是尖的，因此，购买大闸蟹时一定要将螃蟹翻个身，看看肚脐是圆的还是尖的。
