大闸蟹白天隐居或穴居，夜间出来四处觅食。喜水质清澈，溶氧充足，水草丰盛的水体；厌恶肥水、污水，怕缺氧，对不良水质回避性十分明显。喜弱光、怕强光，喜安静、怕惊动。当水温达10℃以上时开始摄食，15℃左右蜕壳生长，20～28℃为生长盛期。水温过高对河蟹摄食、生长、蜕壳均有抑制作用。
成蟹养殖池塘应力求符合上述河蟹的生活习性要求，让大闸蟹生活在与自然条件相似的环境里。成蟹养殖池墉要求如下条件：
1、交通方便，环境安静，背风向阳。
2、水源充沛，水质良好，排灌方便。
3、面积一般以5～10亩为宜。面积过小，水质不易稳定，过大管理不便。
4、水深池深1.5米，水深1～1.2米。
5、池塘坡度1：3。可大大减少河蟹穴居的数量。
6、池塘形状东西长南北狭的长方形，长宽比为5：3。
7、土质池埂较宽，土质紧密，以壤土为好。池塘不漏水，池底淤泥不超过5厘米。
养大闸蟹需要注意什么？
( l ）选好苗种
蟹苗有天然蟹苗与人工繁育蟹苗两种。天然捕获的蟹苗由于来源较复杂，水货较多，价值昂贵，不可确定的因素太多。人工繁育蟹苗的-大优点就是可以严格控制其亲本规格的大小，这样就保证了所育蟹苗的纯正性和成活率，价格只有天然蟹苗的 1 / 2 左右。综合考虑多方面的因素，选用人工蟹苗比较合算。
( 2 ）使用专用全价颗粒料
使用高品质的全价颗粒料与使用小麦、玉米等传统投喂方法相比具有以下优点： ① 投喂方便； ② 适口性强，不易污染水质； ③ 养殖效益明显。
( 3 ）合理投饵
不同的生长阶段投饵量不同，每天的投饵量要根据当天水温和前-天的摄食情况酌情增减。投饵时要将饲料定点投放在接近水位线的土坡上或池边浅水处，投饵时间可选在每天的傍晚时分。
( 4 ）调控水质
① 经常利用生石灰对水质进行调节，保持水质清新。
② 蟹池的水位，春季保持在 0 . 6 - 1 米，夏季可加深到 1 - 1 . 5 米。
③ 换水时内外水位差不能过高，最好能保持常年微流水。
( 5 ）巡塘检查
一旦发现问题，必须立即采取措施。
生活习性：
常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。到每年秋季，长得比较丰满，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3至5月间孵化，幼体经过多次变态，发育成为幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中继续生长。每届秋季，当此蟹在繁殖回游期中，渔民常在河湖中筑簖，到晚上用灯光诱捕之。
中华绒螯蟹栖于淡水湖泊河流，但在 河口半咸水域（盐度为18-26/1000，比重为1.016-1.020） 繁殖。每年6至7月间新生幼蟹溯河进入淡水后，栖于江河、湖荡的岸边。喜掘穴而居，或隐藏在石砾、水草丛中。掘穴时主要靠1对 螯足，步足只起辅助作用。以水生 植物、底栖 动物、有机碎屑及动物尸体为食。取食时靠螯足捕捉，然后将食物送至口边。 营养条件好时，当年幼蟹体重可达50至70克，最大可达150克，且 性腺成熟，可与2龄蟹一起参加生殖洄游。如放养密度大或生长慢，则2龄时性腺也难以成熟，不能参加 生殖洄游。
交配
中华绒螯蟹一般在江河湖泊生长至2龄，自9月下旬（秋分前后）蜕壳为绿蟹起性腺开始迅速发育，30至40天内雌蟹生殖指数由蜕壳前的0.36%骤增至10至15%左右。至10月中下旬（ 寒露、 霜降时节），大部分性腺已发育进入第Ⅳ期，遂离开江河、湖泊向河口浅海作 生殖洄游。11月上旬（立冬）后群集于河口浅海交汇处的半咸水域，开始交配繁殖。在长江流域，中华绒螯蟹繁殖区的盐度为18-26/1000，水温为5至10℃，时间在当年12月至翌年3月。交配时雄蟹以 螯足钳住雌蟹步足，并将 交接器的末端对准雌孔，将 精液输入雌蟹的 纳精囊内。整个交配过程历时数分钟至1小时。雌蟹一般在交配后7至16小时内产卵。受精卵附着在雌蟹腹肢的刚毛上。在水温10至17℃情况下，受精卵经30至60天后孵化出 溞状幼体。
繁殖
在河口浅海浮游35天以上，经5次蜕皮，然后进入 大眼幼体期。此时兼营浮游及底栖生活，并能逆流上溯至 湖沼。大眼幼体经6至10天后蜕壳而成幼蟹，开始营底栖爬行生活。
雌蟹在所抱卵全部 孵化后，蛰伏在河口浅滩的沙丘上，其头胸甲及四肢有苔藓虫、薮枝虫等附着，腹部常有蟹奴寄生。产后的雌蟹至6月底7月初相继死亡。从 溞状幼体起，雌蟹的寿命为2足龄，雄蟹则交配后即死亡，寿命比雌蟹短2个月。当年成熟的中华绒螯蟹 寿命仅1年，且雌性占绝对优势。性腺成熟缓慢的个体，寿命较长，有的可达3至4年。
大闸蟹常见疾病和防治方法有哪些？
大闸蟹常见疾病有：水霉病、肠炎病、水肿病、黑鳃病、烂肢病、腐壳病、纤毛虫病等。
一、水霉病
1.主要症状：病蟹的体表及附肢或伤口处出现2cm~3cm灰白色棉絮状菌丝并大量繁殖深透肌肉，蔓延到组织间隙之间，大闸蟹体表受刺激后分泌大量黏液，行动迟缓，食欲减退，体质瘦弱，伤口部位组织发生溃烂并蔓延，最后因无法蜕壳而死亡。
2.治疗方法：①用3%~4%的食盐水溶液浸洗病蟹3min~5min，或用3g/m3~5g/m3的水霉灵（主要成份：五倍子）药液浸洗病蟹25min~30min。②全湖泼洒二溴海因（主要成份：二溴海因，规格10%），水深用量为150g/亩/m~200g/亩/m。③全湖泼洒水霉净（主要成分：五倍子、连翘、磺胺二甲嘧啶、增效剂），用量为50g/亩/m，水霉较多时可增至50g/亩/m~80g/亩/m。
二、肠炎病
1.主要症状：病蟹食欲减退，行动迟缓，体色发白。解剖后发现肠道发红且无食、无粪便，有时肝、肾、鳃也会发生病变，有时表现出胃溃疡且口吐黄水。有时肝、肾、鳃亦会发生病变，有时表现出胃溃疡且口吐黄水。
2.治疗方法：①用菌毒杀星（主要成分：黄连、黄芩、黄柏、大黄、栀子、地锦草、大青叶、金银花、鱼腥草、免疫增强剂）拌料投喂，每10㎏饲料用量为40g~50g，连喂3d~4d。②全湖泼洒聚维酮碘溶液（主要成分：聚维酮碘，1-乙烯基-2-吡咯烷酮均聚物与碘的复合物；规格：10%），用量为300ml/亩/m~500ml/亩/m，隔日1次，连用2次~3次。③全湖泼洒双季铵盐络合碘（主要成份：双八/十烷基二甲基络合碘，稳定剂，络合剂等；原料规格：季40%碘4%），用量为100g/亩/m~150g/亩/m，每隔2日~3日用1次，连用2次~3次。
三、水肿病
1.主要症状：病蟹腹部、腹肌及背壳下方肿胀，呈透明状，行动缓慢，滞留岸边，不下水，不摄食，最后衰竭而死。此病是由大闸蟹腹部受伤后受到病菌感染所致。
2.治疗方法：①全湖泼洒氧化钙（生石灰），用量为15kg/亩/m左右，将pH值调节在7.5~8.5之间。②全湖抛撒速效底居安（主要成分：四羟甲基硫酸磷、高渗透杀菌剂、吸附剂、分解剂、螯合剂等），用量为150g/亩/m~200g/亩/m，每日1次，连用2次。③全湖抛撒粒粒菌净（主要成份：溴氯海因、过钙、氧化剂等；含量规格：100g∶24g），用量为150g/亩/m~200g/亩/m，隔日1次，连用2次。
四、黑鳃病
1.主要症状：患病初期，部分鳃丝呈现暗灰或黑色。随着病情发展，鳃丝全部变成黑色，鳃丝残缺不全，末端及呼吸器官坏死，呼吸困难，行动迟缓，常在岸边或附着于水草上，严重时数日内死亡。
2.治疗方法：①全湖泼洒氧化钙（生石灰），用量为10kg/亩/m~15kg/亩/m，保持养殖水体呈弱碱性。②全湖泼洒强力消毒灵（主要成分：二氯异氰脲酸钠；规格：20%），用量为180g/亩/m~200g/亩/m，每日1次，连用3次。③全湖泼洒溴氯海因粉（主要成分：溴氯海因；规格：24%），用量为80g/亩/m~110g/亩/m。每日1次，连用2次。
五、烂肢病
1.主要症状：病蟹步足上均有块状溃疡斑点壳下有洞穴状，背甲、腹部以及附肢上也有腐烂、溃疡的症灶，肛门肿胀，活动力下降，摄食量减少，发病严重时停止摄食，最终均因无法脱壳而死亡。
2.治疗方法：①全湖泼洒硫醚快杀（主要成分：丙烯基二硫醚、丙烯基三硫醚、抗病毒因子、抗免疫增效剂等），用量为100ml/亩/m，每日1次，连用2次。②全湖泼洒溴氯海因粉（主要成分：溴氯海因；规格：8%），用量为240g/亩/m~300g/亩/m，每日1次，连用2次。③全湖泼洒菌毒立净（主要成份：戊二醛溶液；规格：20%），用量为130ml/亩/m，每日1次，连用2次。
六、腐壳病
1.主要症状：病蟹步足尖端破损，成黑色溃疡并腐烂，然后步足各节及背甲出现白色斑点，斑点的中部凹下，呈微红色并逐渐变黑溃疡成洞，可见肌肉或皮膜，最终导致病蟹死亡。溃疡部位还经常遭受细菌或真菌感染而引起其它疾病。
2.治疗方法：①用蟹病康（主要成份：诺氟沙星；规格：100g∶2.5g）拌料投喂，每1㎏饲料用量为12g，每日1次，连用3次~5次。②全湖泼洒漂白粉（主要成分：次氯酸钙、氯化钙、氧化钙、氢氧化钙；有效氯含量为30%），用量为1.0kg/亩/m~1.5kg/亩/m。③全湖泼洒二溴海因（主要成份：二溴海因；规格10%），用量为150g/亩/m，病情较重时，隔日再用1次。
七、纤毛虫病
1.主要症状：大闸蟹发病初期，体表长有黄绿色及棕色绒毛状物及其它污物，对外来刺激反应迟钝，惊而不动，手摸体表有滑腻感，镜检可见原生动物及绿状藻；发病中、后期，蟹体周身被厚厚的附着物附着，造成鳃丝受损，呼吸困难，继而引发细菌病，造成食欲减退，体质虚弱，最终因蜕壳不遂而死亡。对大闸蟹养殖造成危害的纤毛虫主要种类有聚缩虫、累枝虫、钟形虫、单缩虫等。
2.治疗方法：①全湖泼洒甲壳净（主要成份：七水硫酸锌、增效赋形剂等），用量为500g/亩/m~650g/亩/m。若有丝状藻类和污物附着时，隔日再用1次。②全湖泼洒纤虫净（主要成份：七水硫酸锌；规格：60%），用量为200g/亩/m~250g/亩/m。③全湖泼洒灭苔纤虫净（主要成分：印楝提取物、阳离子表面活性剂），用量为20ml/亩/m~25ml/亩/m，纤毛虫、青苔危害严重时，可增加至25ml/亩/m~30ml/亩/m。
