一般常用饲料往往缺乏鹌鹑生长、生产和繁殖所需的钙、磷和钠等矿物质元素，因此需要用单纯的矿物质饲料补充。通常使用的矿物质饲料不含能量和蛋白质，或含量甚少。常用的矿物质饲料有贝壳粉、石粉、蛋壳粉、石膏、骨粉、磷酸钙、磷酸氢钙、过磷酸钙、食盐、沙砾等。贝壳粉是最佳的钙源饲料，价格较高，利用率高。蛋壳粉也是很好的钙源饲料，其中含有的钙利用率高，但加工过程需要高压灭菌，因此价格较高。石粉是应用最广泛的钙源饲料，价格最低，但利用率低，应和其他钙源饲料配合使用。这些饲料的含钙量为 22%～37%，在全价配合饲料中的添加量一般为1%～8%。
骨粉是动物骨骼经脱脂、脱胶、高压蒸制后粉碎加工而成的，市场上与其相关的商品有骨块、骨粒、蒸制骨粉等。优质骨产品呈白色或灰白色，有骨粉特殊味道;劣质骨产品中混有石粉和腐败后的骨质，味臭色黑，不宜饲用。磷酸钙、磷酸氢钙和过磷酸钙，价格便宜，但应脱氟后使用。这些饲料中含钙量一般为31%～32%，含磷 一般为12.8%～15%，在全价料中的添加量一般为1%～2.5%。食盐是补充钠、氯两种元素的最佳饲料，有时也用碳酸氢钠补充钠。食盐添加量过大会引起中毒，饮水不足时也可引起中毒死亡。饲料生产中不宜使用工业用盐和劣质盐，应使用人用盐。食盐在全价饲料中的添加量一般为0.2%～0.35%。除以上几种矿物质饲料外，还有沙砾、麦饭石和沸石等。
