1、水源水质的选择
因为牛蛙离不开水，蛙池四季要加水换水。需水量的大小，应根据蛙场的面积和生产规模的大小来决定，一般每天最少的需水量应大于5倍计划商品牛蛙的产量。所用水质应高度注意，因为关系到养蛙的成败。若水质不好，轻者影响生长、发育、繁殖，重者导致蛙病发生，甚至全池覆灭。水质的具体要求是pH值在6.5至8之间，溶氧量每升水含4毫克以上，含盐度在0.15%至0.2%之间。凡水质清新、无污染、不含有害物质的河、湖、塘、库、泉水都可使用。但应注意，有的地下水是软水(即水中含钙、镁离子的量过低)，易使牛蛙患皮肤病;有的自来水，因放漂白粉多，含氯量高，虽对人安全，但对牛蛙及牛蛙蝌蚪有危害;农田用水常受农药化肥污染，要高度注意，否则会导致牛蛙死亡。
2、场地位置的选择
(1)背风向阳，冬暖夏凉。这样的地方分牛蛙生长时间长。
(2)周围环境安静。既无火车和大型汽车通过，也没有机械和其他引起的强烈噪音。
(3)交通比较方便。
(4)饲料来源容易。以湖、河常年捕捞的场所附近为好。
3、场地大小的规划
牛蛙饲养场地的大小，应该根据生产规模来决定。一般购进幼蛙饲养，计划年产1吨，进行室外商品牛蛙养殖生产，需要室外场地200平方米;若进行室内饲养生产，则需要室内场地70平方米。如果购进牛蛙蝌蚪饲养并计划年产商品牛蛙1吨，实行室外养殖，可将牛蛙蝌蚪培育池兼作商品牛蛙饲养池，室外场地需要350平方米。如果是自繁自育，不到外地购苗购种，计划年产商品牛蛙1吨，则需要室外场地400平方米。一个完整的商品牛蛙养殖场，要求搞好配套建设，建有亲蛙饲养、产卵池，蝌蚪饲养池，室内室外饲养池和温室。这样才能缩短生产周期，保证一年四季有商品牛蛙出售。
