驴采食慢，但咀嚼细，这与它有坚硬发达的牙齿和灵活的上下唇，适宜于咀嚼粗硬的饲料有关。驴的唾液腺发达，每1千克草料可由4倍的唾液泡软消化。驴胃小，只相当于同样大小牛的1/15。驴胃的贲门括约肌发达，而呕吐神经不发达，故不宜喂易酵解产气的饲料，以免造成胃扩张。食糜在胃中停留的时间很短，当胃容量达2/3时，随不断的采食，胃内容物就不断排至肠。驴胃中的食糜是分层消化，故不宜在采食中大量饮水，以免打破分层状态，让未充分消化的食物冲进小肠，不利于消化。这就要求我们喂驴要定时定量和少喂勤添。
驴的肠道口径粗细不均，如回盲口和盲结口较小，饲养不当或饮水不足会引起肠道梗塞，发生便秘，这就要求我们要给驴正确调制草料和供给充足的饮水。正常情况下，食糜在小肠接受胆汁、胰液和肠液多种消化酶的分解，营养物质被肠黏膜吸收，通过血液输往全身。而大肠尤其是盲肠有着牛瘤胃的作用，是纤维素被大量的细菌、微生物发酵、分解、消化的地方，但由于它位于消化道的中、下段，因而对纤维素的消化利用远 远赶不上牛、羊的瘤胃。
