山鸡养殖技术中的要点，主要在育雏期温度，湿度，光照，防疫，通风等方面要做好。
山鸡从出壳至4周龄，称为山鸡的育雏期，要培育好雏山鸡，首先必须了解其特点，然后根据其特点进行饲养管理。雏山鸡有如下特点：
第一：刚出壳的雏山鸡个体小，绒毛短稀，体温降低，体温调节机能较弱，难以适应外界温度的变化，既怕冷，又怕热。因此在育雏期间必须进行保温。
第二：雏山脊生长发育迅速，4周龄内体重每周成倍增长，因此，育雏期间要求供给充足而优质的高蛋白质饲料
第三：雏山鸡的嗉囊和肌胃容积很小，贮存食物较少，消化机能差，消化系统需要逐渐发育完善，但雏山鸡生长极为迅速，单位体重的新陈代谢及营养需要量较大，因此在管理上应做到，饲料营养成分高，且易于消化，少量多次饲喂，不断供水，满足其生理需要以助消化，若饲养管理不当，则雏山鸡会因消化不良引发肠道疾病。
第四：雏山鸡非常胆怯，对外界环境的微小变化非常敏感。 外界的任何刺激都会导致雏山鸡情绪紧张而四处乱窜，影响采食，甚至引发死亡。 因此育雏期间甚至以后各饲养阶段，要注意保持四周环境幽静，有规律地，细心地进行操作，管理。
第五：雏山鸡的抗病力较雏家禽强，但禽类的多种病都可能传染给山鸡，尤其是肠胃疾病和呼吸道疾病，因此，山鸡不能和其他禽类混在一起饲养。 发病早期若能及时处理，给予适当的药物治疗，康复会比其他禽类快。
第六：雏山鸡没有自卫能力，易受鼠，猫，狗，蛇以及野鸟的侵害，所以育雏舍要有防卫设施。
温度是育雏成败的重要条件。一般开始时的温度是37-38度，以后每隔1天降低0.5度，1周龄后每3天降低1度。
育雏时环境温度也很重要。湿度过大，雏山鸡水分蒸发和散热困难，食欲不振，易患白痢，球虫，霍乱等病，严重威胁雏群健康。湿度过低，雏山鸡体内水分蒸发过快，这会使刚出壳的幼雏腹中蛋黄吸收不良，羽毛生长不良，毛焦发干，出现啄毛，啄肛现象，温度适宜，雏山及感到舒适，休息，食欲良好，发育正常。育雏的适宜温度是：2周龄内，育雏室内空气相对湿度为65%-70%，1-2周龄为60%-65%，2周龄以后为55%-60%。
通风换气：育雏期间室内温度高，饲养密度大，雏山鸡生长快，代谢旺盛，呼吸快，需要有足够的新鲜空气。另外舍内粪便，垫料因潮湿发酵，常会散发出大量氨气，二氧化碳和硫化氢，污染室内空气。
光照：光照可促进雏山鸡采食和饮水，增加运动，促进骨骼，肌肉增长，并达到预防疾病的目的。合力的光照，除利用自然光照外，还应补充一定的人工光照。 光照时间：1-7日龄内的雏，实行20小时至全日光照，8-14日龄的雏山鸡采用16小时光照;15日龄以后公雏实行12小时光照，母雏则进行14小时光照，光照强度每平方米用2瓦灯泡即可。
密度是指单位面积所容纳雏山鸡的数目。密度过大，妨碍雏山鸡采食，饮水和运动，弱山鸡受的影响更大，密度过小，设备利用率低，增加素养成本，一般，体型大的密度应小些，体型小的密度可大些，日龄小可密些，日龄大宜疏一些，冬季可密些，夏季宜疏。笼育，箱育或网床育：接雏时每平方米50-60只，15日龄时减半。
营养：雏山鸡生长发育速度较快，必须保证完善地饿营养，尤其要注意蛋白质，矿物质，维生素的需求。一般粗蛋白质为26%-27%，钙为1.3%，磷为0.9%，维生素A为每千克1500国际单位，维生素D为2200国际单位。日粮中可拌入15%-20%左右的青绿蔬菜，青菜要剁碎，此外，还必须供给充足清洁的饮水，饲养期间，最好喂一些昆虫幼虫。
维生防疫：接雏山鸡前，地面，墙壁，育雏室等要彻底消毒，育雏期间，为防止疾病发生，每天要洗刷食槽，水槽，及时清除粪便，落在地上的饲料和饮水要及时清除擦干，谢绝外人参观，以切断疾病的外来传染源。
