想来大家都喜欢吃羊肉，在梅水乡有一名创业小伙子，他承包了山林养起了黑山羊，志在做精品羊肉，让羊肉香飘万家。
在梅水乡新建村，记者沿着竹林掩映，山泉潺潺的小路往里走，豁然开朗间，一座羊舍坐落其中。数十只矫健的黑山羊在其中悠闲的踱步，觅食。在那里我们也见到了今年30岁的张俊，上犹县广牧黑山羊繁育产业合作社创始人。
“羊肉能补中益气，开胃健力。是冬令进补的佳品。可谓老少皆宜。上犹的羊肉市场一直供不应求。”张俊介绍说。几年前，他就有了要养殖山羊的创业想法。这几年都在寻找合适的时机。
“一次偶然的机会，跟着父亲回老家。突然发现，老家山林间有一大片废弃的果园林地很适合养殖山羊。和父亲商量后，打算把这块闲置的山林给重新利用起来。”张俊回想起2013年创业初期选址的时候。
说干就干，张俊开始想办法流转土地。想要顺利开辟出这块山羊养殖基地也非易事。从2013年初开始，张俊每天晚上挨家挨户上门找农户，洽谈土地流转事宜。仅30亩土地就涉及了40多户农户，数不清多少个日夜，他站在农户家门口一等就是几个小时，只为能尽早见上面，签好土地流转合同。乡亲们都被这小伙子的毅力所感动，纷纷签了字。
紧接着，张俊筹集了10万元，自己设计搭建好了羊舍。经过深入的市场调研后，张俊最终选定了营养价值高，肉质鲜美，繁殖能力强的黑山羊作为羊种。在查询了大量的黑山羊养殖资料，对附近的山羊养殖户虚心请教之后，2013年5月份，在县各项政策的帮扶和支持下，张俊从湖南常德引进了100只黑山羊羊种，正式开始了他的养殖计划。
初出茅庐的他在刚起步的时候就栽了个不小的跟头。他引进的第一批羊种由于适应不了环境和长途运输应急反应强烈，很快出现了水土不服的情况，开始有羊生病和死亡。“最先就一两只，后面的话就每天两三只生病、死亡，当时我们都吓坏了，30只黑山羊好端端的就没了。我当时到处找人帮忙，跑遍了周边县的一些有养殖经验的农户都无济于事。最后，经朋友介绍，从赣州找来一个山羊养殖专家才把这个问题给解决了。”张俊告诉记者，每每想起这事就仿佛发生在昨日，好在有惊无险。
为了减少这种类似情况，张俊下定决心，要刻苦钻研山羊养殖技术。他从网上买来各类书籍，每日不断地学习实践，改进养殖模式，黑山羊养殖慢慢步入了正轨。目前，张俊的合作社黑山羊存栏量控制在200只，年出栏量在300头，预计年产值可达30万元左右。黑山羊主要满足县内各乡镇、周边县市的餐饮行业的肉羊供给，间或对有需求的客户提供羊种。张俊还告诉我们，后期他将在养殖基地周边计划种植红豆杉，桃花等苗木，打造一个花树环绕的“桃花源”，与县内的旅游产业相结合，用自家养殖的原生态黑山羊烹饪特色全羊宴和户外烧烤，形成一个完善的产业链，更好的推广羊肉品牌，打造绿色健康的饮食理念。
