有机火鸭怕水具有耐寒性和杂食性等多种性能。
(1)合群性：有机火鸭合群性强，只要有比较适宜的饲养场所和条件，它们都能在采食和繁殖等方面合群生活得很好，因此，火鸭适宜大群饲养。有机火鸭性情温驯，不怕人，耐粗饲，善觅食，可小群放养或大群圈养。
(2)耐寒性：有机火鸭对气候环境条件的适应性强，既耐寒又耐热，只要饲养条件较好，在冬春季节温度较低时，并不影响它的产量和增重。
(3)杂食性：由于有机火鸭的嗅觉和味觉不发达，对饲料的香味要求不高，能吞咽较粗大的食团并贮存在食道膨大部，肌胃内压高，经常存留砂砾，能很好地磨碎食物。因此，火鸭一次性食量较多，且食性颇广。
(4)生产性能：据测定，在当前农家饲养条件下，火鸭平均初生体重为40克，饲养11周龄公火鸭体重为3500克，最大的可达5000克左右，成年母火鸭体重为2500克。肉料1：2.80—3.40。成年公火鸭半净膛屠宰率为74%，母为75%。饲养6个月产蛋，年可产蛋250—280枚，平均蛋重70克，最大的重100克。
