李鑫凯,1983年6月出生,辽宁科技大学材料加工工程专业硕士研究生,李墩镇人。周宁县新农人生态农业专业合作社,担任项目负责人及法人代表曾在迈士通集团有限公司中央研究院就职,负责铜排项目开发;在台企福欣特殊钢有限公司就职,负责热轧生产工艺、生产质量管理等工作。
2013年初回乡创办了周宁县新农人生态农业专业合作社。合作社成立于2013年7月,注册资金500万元,占地面积1500亩,拥有土鸡生态养殖场和生态土鸡养殖配套设备,主要从事林下生态土鸡养殖,发展“林下循环经济”。林下生态土鸡养殖项目系阮家洞村重点扶贫项目。项目一期已全面开展,现已完成饲料仓库、生产用道路、员工宿舍、生活区和办公区等建设,新建鸡舍40个,存栏2万多只土鸡。