鲈鱼是一种常见的鱼类。它的肉质鲜美，富含蛋白质、维生素、烟酸、磷和铁等营养物质，对肝脏和肾脏有益处，可以治疗胎动不安和产后少乳等症状。鲈鱼生长迅速，适应性广，具有较强的抗病能力。它天然以小鱼虾为食，人工养殖具有高经济效益。
1、养殖环境：鲈鱼的养殖池塘面积应适度控制，过大的面积不利于生产操作，过小的面积无法保证产量。通常来说，面积为8至12亩、水深2米多的养殖池塘较为适宜。此外，池塘应具备良好的砂质土壤、较少污泥。为了保证鲈鱼养殖的排水设备完善，还应定期更换改善污染水质的环境。
2、鱼苗的培养：对于鱼苗养殖来说，最好选择在每年冬末春初的季节，如果是海鲈鱼种类，还需要消除盐度才能投入养殖池塘进行暂养。通常情况下，鱼苗下池第二天就可以开始投喂饲料，以新鲜的浮游生物和红线虫为最佳。在鱼苗养殖约一个月后，应该根据鲈鱼的大小来区分池塘进行喂养，以避免彼此竞争，放养密度一般为每亩2500至3500尾。
3、日常管理：日常管理方法的关键点其一便是水质难题，养殖户要会灵活运用水质，调整水质，提升生产量。在9、10月份等持续高温阶段，可以稍微在池塘内推广一些复合肥培养浮游动物，为此来推动鲈鱼的发育速率。另外还需注意，鲈鱼对水质的要求很高，喜爱清理、溶解氧相对较高的水质自然环境，所以要按照实际的水质状况，立即充注自来水。
4、科学合理预防病情：鲈鱼因为喜欢大吃大喝，很容易导致结肠炎的症状。因此，在白天推广精饲料的时候，要注意鲈鱼的进食情况以及它们自身的外貌变化。如果鲈鱼腹部膨胀，肛门红肿，应该立即采取措施减少饲料投放量，并使用广谱抗菌药物治疗。
鲈鱼养殖注意什么：
鲈鱼的高密度养殖其实就是在水体中养殖鲈鱼，保持水体的清新和充足氧气是非常重要的。可以通过频繁换水，特别是在后期，每天的换水流量要超过30%的次数来解决水质问题，并保证氧气充足，同时在鱼苗阶段还可以使用增氧机来增加氧气供应。
