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开花馒头的美味做法？

前几天去超市的时候，发现面食区有很多卖面食的，其中一个就是一个盛开的大馒头。花真的很美，看了几眼。看到这个大馒头，自己也想回家研究一下怎么做这个好吃的大馒头。回到家，想到冰箱里看到一些红枣和红糖。马上想到做一个红枣鲜花大馒头。这样做出来的味道，不仅可以增加一些花纹，还可以让红枣鲜花大馒头更加美味。所以就用红枣和红糖做了这个好吃的馒头。吃完后，红枣大馒头都开花了，看起来很饱满。一家人看着这个独特的红枣大馒头，觉得很喜欢，味道也很好吃，也给大家推荐了这个做法。

要做一个大红枣馒头开花好，制作和面是关键，掌握了技巧就成功了

红枣开花大馒头的优点

1.它充满了色彩、风味和味道，它们全都绽放

保证所有的红枣馒头都开花，也会讲做面和面要注意的技巧，这样红枣馒头才能开花，做出来的样子也好吃。

2.方法简单

在大家都掌握了这些小技巧之后，做出这种红枣鲜花大馒头并不是太难。觉得做了以后味道和外观都会很好。

红枣开花大馒头的做法

[所需成分]

主料:面粉250克，红糖30克。

辅料:食用油适量，酵母粉3g，红枣适量。

【开始做红枣鲜花大馒头】

1.首先，我们将红糖加入热水中搅拌。然后在加面粉后，再加入3g酵母粉，再加入适量的食用油，可以增加开花馒头的香味。

2.将所有这些成分混合均匀。记得把红糖水均匀地拌入面粉中。

3.将要放入面团的红枣和面粉放入粉碎机，然后将红枣泥和面团混合均匀。

4.把面团摊开一个半小时，这样面团就能顺利摊开，然后揉成团，分成均匀的小剂量。

5.将小药揉搓几下，拉伸，从中间卷起，露出缝隙。

6.睡醒20分钟后，可以用开水蒸红枣和开花馒头，蒸20分钟即可。

总结

1.红枣开花大馒头有技巧

建议，做这种红枣盛开的大馒头，用250g面粉和3g酵母粉比较合适，这样才能保证做面的成功，蒸的时候把面弄醒20分钟左右比较好。

2.揉捏技巧

在里面揉面的时候，开口要封在上面，这样剩下的酵母就可以慢慢把红枣花馒头打开，效果很好。

花瓣馒头的制作过程

花朵馒头

主料main

紫薯100克 面粉150克 水40克 酵母2克

辅料others

面粉200克 水95克 酵母2克

把馒头做出花来。

一直都很喜欢紫薯，颜色特别漂亮，用来做花样面食真的太赞了，天然的植物色素，富含花青素，既漂亮又有营养。这次做的小小的紫薯花朵馒头，受到了小朋友的热烈欢迎。

花朵馒头的做法

步骤step

1

紫薯蒸熟去皮。

步骤step

2

称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。

步骤step

3

白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。

步骤step

4

发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。

步骤step

5

分别取一些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。

步骤step

6

剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份。

步骤step

7

四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。

步骤step

8

用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了。

白底紫花。

步骤step

9

紫底白花。

步骤step

10

花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来。

步骤step

11

切成大小均匀的刀切馒头。

步骤step

12

蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可。

花朵馒头的成品图

花朵馒头的烹饪技巧

技巧tips

1、蒸的时间根据馒头大小调整。

2、紫薯蒸熟后不需要另外捏碎，揉面的过程就会很细腻均匀了。

3、面团要硬一些，馒头的形状才会坚挺而好看，太软就很容易变形。

简单的花馒做法

花朵馒头

原料：面粉、水、油、糖、酵母粉、红枣。

做法步骤：

第1步、把除红枣外的所有原料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。

第2步、擀成大片。

第3步、用模具切出圆片，或者下成剂子擀也行。

第4步、四个一组，中间刷油摞在一起。

第5步、用刀等切成八份，中间不要切断。

第6步、相邻的两个对着扭一下。

第7步、捏紧两端，把多余的剂头压扁。

第8步、压到底部。花瓣就做好了

第9步、都做好后在中间点缀一颗红枣。馒头生坯就做好了。

第10步、放竹帘上发酵至2倍大。

第11步、发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）

第12步、成品图

第13步、成品图

第14步、成品图

花馒头多种花样的制作

花馒头多种花样的制作：

一、花朵馒头

主料：面粉、酵母

辅料：温水、红曲粉。

1、准备好面粉，酵母用温水化开缓缓加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，平均分成两份。

2、一份加入少量红曲粉，揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用。

3、先取白色面团8克6个整形滚圆，用食指在滚圆的小面团上按压一下，捏成花瓣状。

4、再取适量粉色面团擀成薄片用圆形模具刻成圆形状，大小自己掌控，平均切割成六份。

5、每个小三角如图左右对折。

6、均匀的摆放在整形好的白色面团上。

7、中间放上一个整形好的8克粉色圆面团，花朵馒头就整形完成，依次做好全部。

二、叶馒头

主料：小麦粉300g、酵母3g、砂糖15g、食用油15g、苏打1g。

辅料：100g生菜、160ml清水。

1、生菜洗净，洗净后放入料理机中，加160克清水打汁，过滤出，不要渣，做得比较粗。

2、将300克小麦粉、3克酵母、15克砂糖、15克食用油、1克苏打混合后，加入160毫升的蔬菜汁，用手揉小麦粉，使其不光滑。

3、基本的揉成型后，移到砧板上持续揉，此时必须再继续揉，馒头好吃不好吃，主要是看揉面，揉成软硬的光滑的面团。

4、揉长尺分小面剂。

5、首先全部滚开，然后拉长，延伸到圆形贴片上，与圆形贴片的中心相比，纵向分别切刀，切成4块小贴片。

6、叠起4块补丁，两端合起来这样做下酒菜，剩下的3块也同样操作，4片全部向前下酒菜，取下前端，用筷子按住中间向后面伸展，下尾巴，稍微整理一下，叶子的形状就出来了。

7、按顺序制作后，放入蒸笼，在温暖潮湿的地方醒30分钟，按手指轻轻弹就可以了，体积稍大一些，但不特别大。

8、把冷水放进锅里蒸，水烧开后12分钟大火，关火蒸3分钟就可以出锅了。

三、玉米粉馒头

主料：小麦粉300克、玉米100克。

辅料：砂糖10克、食用碱2克。

1、首先面粉300克，玉米100克，糖10克，将小麦粉揉搓均匀，觉得稍微干了一点就加适量的水。

2、揉成光滑的面团。

3、在砧板上撒干面粉，加上2克食用碱，碱可以很好地综合这块料子的酸味，放出老馒头的独特香味揉着撒小麦粉，揉到稍硬的面团。

4、拉伸、稀释，对折后继续拉长，再对折后拉长，这个玉石馒头也可以一片一片撕开吃，建议重复10~20次，这是旧馒头的传统工艺，把面叠起来。

5、叠好后，继续将面团揉成一块，揉成长尺，分小剂。

6、持续揉成圆形。

7、全部做好后放入锅中，直到体积的1.5倍为止。

8、用冷水蒸锅，用大火20分钟，灭火蒸5分钟后出锅，做成黄色玉米馒头。

花馒头怎样做？

花馍确实好吃。直到今天，想起花馒头，那丝丝缕缕的香甜好像还回味口中。花馒头很白，白得似雪，是反复揉制的结果；花馒头很香，香得淡雅，是精心侍弄土地的结果；花馒头也甜，甜的很准，是用心咀嚼后麦芽糖在味蕾上舞蹈。

小时候在老家过年时，见过大人们做花馒头。自家留的老面发面。自己种的麦子，村里的磨坊磨得普通面粉。

1、老面一块加入少许温水将老面化开并搅匀。加面粉，再加入适量温水，不要加太多水，做花馒头的面一定要硬，硬，硬！和匀并揉成光滑的面团，置温暖处发酵(记忆里是放到土炕上，扣上盆，再捂上棉被，暖暖和和发酵好几个小时)。

2、当面团发酵至满满一大盆时取出(发酵到按下一个坑不弹起来不塌陷就好啦)。

3、案板上撒面粉和适量碱面，混合均匀；用力揉进发好的面团中，揉均匀，至面团光滑、紧实。这个过程是个“痛苦的过程”。面团又大又硬，我根本驾驭不了它。可是大人揉得腰疼手疼的时候，就会安排我上阵。揉半天面团，晚上手掌、手腕都是疼的。

4、面团啥时候揉好呀？我每次揉到觉得可以了，大人都说“不行，使劲接着揉。”揉面是做花馒头的又一个关键。我感觉用尽我所有的力气时，累得不行不行的，大人才勉强说可以了。这时才开始切成大小合适的小面团，做各种各样的花馒头。常做的是花枣馍、岁馍馍、燕子、桃子、刺猬、鱼馒头等。

5、做好的花馒头还要扣上大盆，放到土炕的被窝里二次饧发。饧发到一掂起来感觉轻了，像是有很多空气泡一样，就是好了

　6、冷水锅开小火蒸。上汽后转大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。这样做出来的花馒头，嚼起来有劲，而且越嚼越有甜头。

怎样制作花馒头

1

将红心火龙果果肉榨汁过筛去籽，微波炉中火加热30秒温热加入酵母静置五分钟。

2

所有材料混合，将酵母果汁一点点的加入面粉中，用筷子搅成棉絮状！

3

将面团揉成光滑的状态，放温暖处发酵。

4

发酵好的面团近2倍大，夏天1·5倍。用手指沾粉戳一个洞，洞不回缩，不踏就可以了。

5

另外准备一点干面粉，撒上薄薄一层开始排气揉面，用两只手的掌根部揉。途中发现面团有些粘就再加一点点面粉揉，几分钟后切开面团如果没有什么气孔就揉好了。要是还有很多气孔那就再揉会！这个过程很重要，要想馒头好看又好吃就要做好这一步！

6

把面团揉搓成长条状！

7

这一步就可以随心所欲的撸你喜欢的造型了，一个要点每个面团大小要相等，不然同一时间蒸的有的过了，有的又没有熟！刀切最简单。

8

玫瑰花馒头是这样塑性的。由五片花瓣和一个花蕊组成，面团搓成细点的长条，不能太大不然不好看。然后切成小圆剂子按扁擀成圆形，五片小圆形加一个花蕊一组。

9

一片片的排列起来，朝自己的方向慢慢向上卷起！

10

用快刀在二分之一处一刀切断，一分为二成两朵玫瑰花！

11

美丽的玫瑰花就出来了

12

放入蒸锅，中间空一个馒头的间距。蒸锅放入适量冷水，把笼屉的馒头放入蒸锅上开始醒发大约30分钟，夏天可以短几分钟。开大火待水开后转中火蒸十分钟，关火虚蒸三分钟，揭开锅盖的时候不要让水蒸气滴到馒头上了！