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家庭酱油制作简单方法
家庭酱油制作简单方法如下：
一、准备材料：香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮。
二、锅中倒入清水。
三、倒入黄豆酱油。
四、倒入红糖和冰糖。
五、葱结、姜片放入锅中。
六、最后放入所有香料。
七、大火烧开后转小火熬煮。
八、熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的2/3或1/2关火。
九、滤出料渣。
十、晾凉后的酱油。
香浓酱油菜花怎么做好吃又简单，做法图解分享，绝味下
主料
菜花 ：1个
辅料
花生油 ：少许
水 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：少许
具体步骤
第一步
1.步骤一，准备材料，菜花一个
第二步
2.步骤二：把菜花切成一块块的，洗净
第三步
3.步骤三：倒菜花进锅里煮至水干，加入花生油，翻煮一会后加入凉水
第四步
4.步骤四：盖上锅盖焖煮一分钟
第五步
5.步骤五：一分钟后开盖翻一翻加入适量的酱油
第六步
6.步骤六：再盖上锅盖焖煮一分钟后就可以装盘上桌了
传统手工酱油的制作方法过程
传统手工酱油的制作方法过程如下：
原料：黄豆、酱油缸、盐、水。
1、首先要将豆子挑选一下，选出饱满完整的，可以直接用水泡着选，选好的豆子洗干净，浸泡一晚上，泡到豆子皮裂开的程度。
2、然后将泡好的豆子上锅蒸，蒸到豆子熟透，大概需要两个小时。
3、蒸熟的豆子倒出来摊平晾凉，风干水分，然后用面粉拌豆子，用量大概是每颗豆子都能沾一圈面粉的程度再多一点点。
4、然后需要让豆子发酵，本来如果有酱油曲就需要在拌面粉那一步将酱油曲和面粉混合均匀再拌，不过一时半会儿不好制曲也没影响，就是需要的时间长一点。将拌了面粉后摊平的豆子上盖上干净的黄荆叶等。
5、等到豆子上有了一层均匀的黄绿色霉菌，就算发酵好了。
6、发酵好的豆子揉散，然后清洗干净，风干晾晒一晚上，准备一锅盐开水，放进干净无油的缸里，十斤豆子用三斤盐三十斤水。将风干水汽的豆子放进盐水里，完全浸泡，然后用透气的盖子遮住缸口，将酱缸放在太阳下晒，让它继续发酵。
7、酱缸需要每天翻动一次，翻动完之后继续遮着缸口晾晒，有太阳就晒，这个过程要从春季晒到冬季，豆子差不多都融化了，酱油就酿好了。
