最近，一段视频在网上热传：用一个吹风机和一些大米，就能将完全发黑的香蕉重新变回黄色。这个神奇的过程，引起了许多网友的惊呼“简直像魔术！”
记者在视频中看到，演示者将一根发黑的香蕉放入装有大米的保鲜袋中密封一个小时。接着，他将香蕉拿出用吹风机对着香蕉吹，半分钟不到的时间，黑色竟完全褪去。昨日，记者挑了两根发黑的香蕉进行试验，然而在吹风机吹了10多分钟后，发黑香蕉依旧毫无变化。
西南大学食品科学学院院长赵国平听说烂香蕉可以“起死回生”，表示很神奇。“香蕉变黑是因为细胞壁破坏释放出了多巴胺，在酶的作用下，氧化生成棕色物质。这是不可逆的。”
