野鸭养殖时，绿头野鸭是首选热点。绿头野鸭是由野生绿头野进行人工驯养后，加强选育或进行杂交而培育成的特种水禽业的一个新品种。绿头野鸭肉质鲜嫩味美，肌肉纤维细，清香滑嫩，脂肪含量低，营养丰富，野味浓厚，其蛋白质和矿物质含量均高于家鸭，肌肉中蛋白质含量达23%，富含各种人体必须氨基酸，是传统的滋补食品和野味佳肴。
野鸭肉有滋阴润肺，温胃止痛，气血双补之疗效，属绿色食品。野鸭适应性强，食性广，繁殖力强，耐粗饲，容易饲养，生产速度快。且饲养场地简易，是农民养殖致富的好项目。
冬天野鸭养殖的管理方法：
一、营造适宜的野生环境
建造野鸭场舍，必须符合野鸭的野生习性。建造鸭舍应一半做搭棚作休息室，一半露天活动场地。活动场地应是池塘，不是池塘的应挖人工水池。在活动场下可栽些树木、草丛、在池塘中培植些藻类，营造一个适宜的野生环境。如果采用养放结合的饲养法，饲养场地须选择在河道、湖泊旁等水域较开阔、草木茂盛的地方。同时，要建造围网。顶网高距水面2米左右，周围加围网至水底，与大网联成封闭体，以防飞逃。项网与围网孔眼3厘米×3厘米，用尼龙网或绳网均可。一般每100只野鸭饲养面积为60平方米左右。
二、满足野生食性需要
雏野鸭开食时，须在饲养中加入少量鱼粉，几天后可饲喂配合饲料。同时应加入适量的青绿饲料和小鱼虾、蚌肉、蚯蚓等鲜活动物。饲喂一个月后，要将饲料中蛋白质含量降到10%，适量减少鱼粉、豆饼比例，逐渐增加粗饲料，比例可达20%。每天喂足100克菜叶、苜蓿、青草等青绿饲料，促使野鸭生长骨架，推迟发育，2个月后，须减少粗饲料，将蛋白质饲料提高到18%，并继续增加青绿饲料。
三、加强驯化管理
精心饲喂雏鸭。1--30日龄的雏鸭，要严格控温，1--3日龄27--29℃，4--6日龄25--26℃；7--10日龄24--25℃；11日龄以后17--19℃。同时，地面铺松软稻草，并隔栏喂养。雏鸭有堆睡习性，须日夜值班，防止压死闷死。开食时，要先饮水，保证足够的饮水，每天饮水5--7次。驯化管理成鸭。31--70日龄，饲养密度每平方米为10--15只，50天后开始学飞，须严格防逃。并要安排水盆，提供活动场地和野性栖息物。60--70日龄的野鸭要防止吵棚。野鸭由于体内脂肪增加和生理变化，野性发作，激发飞翔。这时鸭群表现为骚动不安，采食锐减，体重下降，须限制饲喂，增加粗饲料比重。饲养员要穿素色衣服，忌穿花鲜衣服。同时，要避免外人进入鸭舍惊扰群鸭。驯化半月后，均会转入正常。
