日前，记者从水上明月酒店获悉，一种产自马来西亚的红鲷鱼被引进到中国，并首次在无锡的餐桌上被广大食客品尝。
喜福红鲷鱼在正常情况下呈淡粉色，当温度降低时会变成黑色。
据介绍，马来西亚喜福红鲷鱼蛋白质和矿物质含量极高，且富含诸多微量元素，营养价值远高于其他鱼种，且肉质细嫩，味道鲜美，没有肌间小刺，适合不同人群使用，因此在东南亚各国以及香港、澳门、台湾等地区都深受消费者青睐，备受世界上的商号和食客的恩宠。但由于马来西亚喜福红鲷为热带品种，无法在我国北方地区自然越冬，因此一定程度上限制了喜福红鲷鱼的推广，普通老百姓很难品尝到这一人间美食。
江苏省中杰投资有限公司联合马来西亚水产学家以及中国著名的鱼类专家成立项目组，与世界渔业中心、亚太综合养鱼研究中心、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心等国际、国内科研单位和高校交流合作，利用生物工程技术和科学育种方法，通过两年多的努力，投资千万元，在无锡终于培育出红鲷鱼的新一代品系、亚热带淡水新鲜名贵品种——喜福红鲷鱼。
据了解，无锡是目前该品种在中国唯一授权养殖推广的地方。预计10月份，喜福红鲷鱼就可以锡城各大饭店上桌，无锡老百姓就可以在家门口享受到品质极佳的红鲷鱼宴了。
