本文目录一览：
滇式鲜花玫瑰月饼的家常做法大全怎么做好
主料
高筋面粉
42克
低筋面粉
168克
水
55克
蜂蜜
8克
泡打粉
2克
小苏打
0.05g
猪油
105克
糖粉
21克
辅料
鲜花玫瑰馅
400克
步骤
1.用料
2.高筋粉和低筋粉混合过筛，备用
3.将蜂蜜，糖粉，水倒入大碗，搅拌均匀
4.加入1/3粉，调匀，
5.加入猪油
6.搅拌均匀
7.将剩下的粉和泡打粉小苏打混合，筛入油面糊中
8.揉成光滑面团，包上保鲜膜松弛30-50分钟
9.分割成16等分，松弛30分钟
10.馅料分割成16等分
11.取一块皮，按扁，放入馅料
12.包起
13.捏紧收口，收口向下放置
14.摆入烤盘，
15.放入烤箱，中层，上火210度，下火180度，烤20分钟左右
16.表面上色，出炉
小贴士
面团经过充分松弛，包馅时才不会收缩露馅。
收口出一定要捏紧，以防烘烤时馅料流出。
月饼大小可以随自己喜好调整
鲜花月饼的制作方法 鲜花月饼的制作方法简述
1、水油皮的做法：低筋面粉120g.猪油35g.白砂糖8g倒进碗里，将水加热到85.c.全部倒入面粉
2、面粉和水快速搅拌成雪花状疙瘩，将它揉成光滑的面团。
3、油酥的做法：将低筋面粉70g和猪油35g揉成光滑的团。
4、将水油皮，油酥团分成10份，揉成圆形。制作中油皮面团用湿布或保鲜膜盖住以防干燥。
5、取一个水油面团压扁擀圆，油酥团放中央包起来收口捏紧。
6、将面团收口朝上，光滑一面朝下放案板下压扁。用擀面杖擀成长椭圆形。自上而下卷起来。
7、卷好面团，再一次用手掌压扁，第二次用擀面杖擀开，光滑一面朝下。
8、卷成卷，静置15分钟，表面盖湿布。
9、将鲜花瓣与适量熟面粉，猪油，蜂蜜与糖拌匀。
10、将静置好的酥皮面团压扁，擀成中厚四边薄的圆形面片，放入馅收口捏紧，表面可撒芝麻。
11、包好后收口朝下，静置15分钟，轻压面团成扁圆形，预热烤箱上下火190至200度，中层，烤25分钟，烤到表面金黄，酥皮全鼓起来即可。
鲜花馅月饼的做法
鲜花馅月饼食材介绍
转化糖浆105克，玉米油40克，枧水5克，低粉170克，奶粉10克，玫瑰花馅料440克，蛋黄一个，清水(喷面用)少许，
鲜花馅月饼的做法步骤
1、准备材料。
2、先往盆中放入转化糖浆，枧水和玉米油搅拌均匀。
3、筛入奶粉和低筋面粉。
4、和成面团，放入冰箱冷藏室一个小时待用。
5、玫瑰花馅分成40克一个的，团成团～
6、面皮到时间后，分成30克一个的团。
7、取一份面皮包一个馅团。
8、团成圆形后撒上干粉放入模具内。
9、用力按下，一个月饼就出来了。
10、都做好后，用喷壶在月饼表面喷上清水，为了防止烤的时候月饼表皮开裂。
11、200度烤箱先烤5分钟定型。烤箱要提前预热。
12、在月饼凉后，表面刷上蛋黄液，要均匀，不要太多，不然花纹就不清晰了。
13、继续180度烤15分钟。
14、月饼出炉了。因为这月饼是当天新烤的，还没回油，所以颜色还不是很漂亮。放置两到三天，颜色就会加深，口感也变好了。
