要问石柱红和小米辣的区别，据悉石柱红：辣椒的颜色较为鲜红，肉厚，味辣，籽少，油气足，是由重庆市自主选育的辣椒品种，也是国内有文献记载的最辣的辣椒品种。小米辣（小米椒）：个体小，未成熟时为淡绿色，成熟后为橙黄色，干小米椒一般为红色并带有橙黄色，味道较辣。