要问皱皮椒有紫色的吗，据悉皱皮椒没有紫色。皱皮椒是云南特有的一个辣椒品种，颜色呈青绿色或嫩黄色，辣味适中，可以剁碎做成辣椒酱，也可以当成调味品使用，因为味道不是很辣，云南人更爱把它当菜吃，可与牛肝菌一起炒食。