要问小米是什么米，据悉小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，粒小，直径1mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，中国最早的酒也是用小米酿造而成。