要问桂鱼是什么鱼？据悉桂鱼是辐鳍亚纲、鲈形目、真鲈科、鳜属的鱼类，也是典型的肉食性淡水鱼的。桂鱼常见于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，一般白天栖息在水底，晚上出来捕食。