要问水产特种养殖有哪些，据悉水产特种养殖有蟾蜍、中华鲟、青蛙、泥鳅、黄鳝、金头龟、鹰嘴龟、草龟、螃蟹、蚂蝗以及林蛙。特种养殖是一种产品具有特殊利用价值的、新奇的、特殊的养殖业，其饲养品种、管理技术、用途和市场都较特殊。