要问江南水稻地区栽培的第一部农书是什么，据悉江南水稻地区栽培的第一部农书是《陈旉农书》，是我国现存最早总结该地区水稻栽培技术的农书。该书是中国宋代南方地区农事的综合性农书，反映了中国古代农业科学技术到宋代达到了新的水平。