要问小麦是大米吗，据悉小麦不是大米，水稻的种子去皮后叫做大米。小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，禾本科植物，在世界各地广泛种植，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。