要问杏树什么时候开花，据悉杏树一般在春季的3-4月开花，随着花朵的开花，颜色会由粉色变为白色。杏树开花前半月左右，可以施用速效氮肥，具体施肥量要根据树势、树龄、土壤等实际情况决定，可以延迟开花期，减少晚霜危害。