旧院黑鸡因其产于我国的四川省旧院镇，而且全身羽毛、皮、肉、骨头及内脏都是黑色的而得名。目前，饲养旧院黑鸡已经是当地居民主要的经济来源之一。
旧院黑鸡体型比较大，出生早期生长很快，可以耐严寒，很好喂养。成年的公旧院黑鸡平均体重有五斤左右，母鸡有三斤多，一般生长6个月就可以长成成鸡。旧院黑鸡所生出来的鸡蛋也很大，甚至有一部分是蓝壳鸡蛋，可以在育种方面多加利用。
旧院黑鸡含有很高的氨基酸和硒元素，比一般的鸡种含量都要高。还含有钙、铁、锌、磷等多种微量元素和蛋白质及不饱和脂肪酸，有很丰富的营养价值。公鸡比较温补，适合小孩和老人食用，可以促进幼儿生长，改善老人体虚的症状。母鸡则有滋阴活血的功效，适合女性食用。
