驴皮颇受消费者青睐。驴肉在我国畅销不衰，但外贸出口也—直看好。有驴肉罐头、酱驴肉等很多味美食品。养驴是个技术活，更是一个烧钱的活。大家一直都关注驴皮市场多少钱一斤？驴皮怎么吃？这里有小编为大家的需求所调查的，我们一起来看看吧！
驴皮市场价格多少钱一斤
150-180左右，驴皮胶 一为马科动物驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶。世人常把驴皮胶和阿胶视为同物，其实不然。其区别便在于驴皮胶非使用阿井水所煎制。现有的医学研究证明，阿胶分子量为8万～20万，阿胶含有明胶原、骨胶原、多肽、蛋白质、硫酸皮肤素、生物酸及金属钙、钾、钠、镁、锌、铁、铜、锰等27种元素，蛋白质水解产生18种以上氨基酸，如赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸等多种氨基酸。
驴皮怎么吃
1、鲜驴皮做阿胶，阿胶的做法：将带毛的驴皮放请凉水中浸泡，每日换水两次，连泡4～6天，毛能拔掉后取出。拔去所有的毛后并以刀刮净，除去内面的肉、脂，切成小块，再用清水如前泡2～5天。
2、放锅内加热，烧火熬制，约3天，锅内汁液变得稠厚时，用漏勺把皮捞去，继续加水熬制如此反复5～6次，直至皮内胶熬尽汁，去渣，将稠厚液体与各次所得的胶汁一起放锅内用文火，加温浓缩，或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖熬成稠膏状时，倒入涂有麻油的方盘内，使冷却凝固取出，切成0．5厘米厚，5厘米长的片放阴凉通风处阴干，即成驴皮阿胶成品。
吃驴皮有什么忌讳
1、阿胶是用驴皮熬制的，被认为是“中药三宝”之首，在市场上卖得很贵。但近日央视曝光称，记者抽检了市场上销售的12种阿胶，只有1种是用纯驴皮制成，其余或者掺了马皮、狗皮，或者根本没有用驴皮。
2、有中医专家接受采访时称，掺杂马皮或狗皮等肯定不能叫阿胶，且危害不可估量。若产品中含马皮成分，对人的危害会更大，因阿胶是补血的，而马皮是下血的。
3、如果受伤出血，吃阿胶就能帮助身体把血补回去。其实如果出血量不多，少掉的那点血对身体并无不良影响，身体自己会造血补充。
4、如果出血量太多，那就要输血救命了。不管怎样，都不需要吃特殊的药品、食品来“补血”，也没有什么药品、食品能够加速身体补充损失的血液。所以吃阿胶是无助于治疗出血症的。
如何去掉驴皮上的毛
1、开水烫过以后马上用刮毛（不是用刀）的工具刮，这样能把毛根一起去掉。一般厂家采取刮毛方法“去毛”。近年来随着生产的发展,驴皮前处理工艺也有所改进,有的厂家采取蛋白酶脱毛方法“去毛”,也有的不去毛带毛熬制。
2、制法方法：将驴皮置水中漂泡，每日换水1～2次，至能刮毛时取出，刮去毛，切成小块，再用清水如前漂泡，约2～5天，置锅中加水。煎熬约3昼夜，待液汁稠厚取出，加水再煎，如此反复5～6次，煎至胶质提尽，去滓。将煎出的胶液过滤静置，使杂质沉淀，滤取清胶液，用文火浓缩，至呈稠膏状时，倾入凝胶槽内，待其自然冷凝，取出切成长方块，阴干。这样就成了。
大家都知道驴是山区、丘陵地区短途运输、驮货、耕田、推磨的好帮手。因此驴皮用途广泛，是中药业、轻工业生产的原料，一直供不应求。有关专家称与饲养牛、羊、猪相比，养驴风脸小，投资少，效益高。大家可以好好看看哦！
