猪肉是我们的主要肉食之一，对于大部分人而言是不喜欢吃肥肉的，觉得肥肉吃起来太过于油腻；但纯瘦肉吃起来有一种柴柴的口感，并且还容易塞牙缝。所以很多人都会选择五花肉这种肥瘦相间的食物。那这种满足大多数人喜好的食物在市场上的价格又是怎样的呢？
五花肉市场价格多少钱一斤
市场上买到的五花肉每斤在10元-15元不等，当然也会依照猪肉的新鲜程程度而价格有所增加，正常来说，早上刚开市是五花肉的价格最高，到中午接近收市时，五花肉的每斤的价格会便宜2元左右。而国内优质猪种的价格也普遍比市场猪高一倍的价格。另外，不同地区的物价也不一样，自然在价格上也会呈现不同。
鉴别五花肉优劣的方法有哪些
一、优质五花肉
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3、颜色鲜红，新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4、色泽明亮， 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
二、劣质五花肉
1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。
2、松软无弹性，失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。
4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。
五花肉是猪的哪个部位
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
五花肉怎么做好吃
一、蒜泥白肉
材料：五花肉300克，大葱、生姜、香菜、大蒜、酱油、食盐、味精各适量
做法：
1、将坐臀肉洗净，放开水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥;
2、将肉放冷水锅中用大火烧开后，改用小火焖15～20min;
3、将蒜泥、酱油、白糖、醋、鸡精拌和，待蒜泥内的蒜汁溢出与调味料起粘后，加入辣椒油和芝麻油;
4、将熟肉切成薄片，每50克10片左右，熟肉切片;
5、取干净炒锅，加清水烧开，将肉放入开水中汆烫，见肉片卷曲时立即捞出，沥干水分，放入盘内，最后浇上蒜泥调味汁，凉拌后即可食用。
二、五花肉炖土豆
材料：五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮
做法：
1、 土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净；五花肉切成麻将大小的块，土豆切适量大小块；葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。
2、锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
3、锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
4、将肉倒入，继续小火煸炒至出油；放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。
5、倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
五花肉不仅口感上受到很多人的喜爱，它丰富的营养价值让人们选择它的原因之一。不过为了我们的身体健康着想，大家在购买的时候一定要学会辨认优质的五花肉。
