随着人们生活水平不断得到提高，人们对食物挑选的要求也是越来越严格。今天呢，我要为大家介绍一种蛋，叫大雁蛋。大雁蛋含有人体所需要的多种矿物质元素，除此之外，也含有人体所需要的多种氨基酸。是非常理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健食品。
大雁蛋市场价格多少钱一个
1、大雁每年的产蛋期大概在年后两个月内，一年每只母雁产蛋大概在15枚左右。所以想吃大雁蛋不是随时都有的，也因为产蛋数量少，所以物以稀为贵，每枚市场价大约30-50元。
2、大雁蛋含有人体中必需的多种氨基酸：赖安酸、蛋氨酸等，微量矿物质元素：铁、锌、钙等，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健食品。食用时，口感鲜美不寻常。
3、《本草纲目》记载：具有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血解毒、治中风、偏枯、手足拘挛、心胸结热、疮痛、发脱不长、耳聋等。
大雁蛋怎么吃
五香大雁蛋
材料: 大雁蛋若干个，调料：葱、姜、盐、料酒、老抽、白糖、五香粉少许、大香（八角）、小香（小茴香）、香叶、桂皮。
做法:
1、先将大雁蛋洗干净放入锅内加水煮,同时放入以上各种调料，煮几分钟大雁蛋内部有几分熟时，用勺子把大雁蛋的壳敲破，让调料味充分煮入大雁蛋内，等大雁蛋煮熟后先不急着捞出，放在锅内调料内浸泡20分钟以上，这样大雁蛋味道将更加浓香。
2、其它做法：还有就是把大雁蛋先煮熟后去壳，把蛋切成块，在用以上调料，把大雁蛋做成香炒大雁蛋，味道相当的好。
大雁蛋的营养价值
1、高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健肉食。食用时，口感鲜美不寻常。大雁蛋甘温，可补中益气，所以在寒冷的季节里多食用一些，可以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，但蛋内含有一种碱性物质，吃多了对内脏有损坏，因而每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
2、富含的蛋白质易于人体消化吸收；含最较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用。矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，补充微量元素。
3、丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，有维持视觉、促进生长发育、维持上皮结构的完整与健全等等功能。
大雁蛋与鸡蛋的营养区别
1、大雁蛋含有人体中必需的多种氨基酸：赖安酸、蛋氨酸等，微量矿物质元素：铁、锌、钙等，且含量较鸡蛋高，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健肉食。但蛋内含有一种碱性物质，吃多了对内脏有损坏。
2、鸡蛋中富含蛋白质和氨基酸，脂肪以不饱和脂肪酸为多，微营养素如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，鸡蛋中维生素C的含量比较少。
3、大雁蛋单个营养价值比鸡蛋高，但不宜长期吃，食用期间成人每天不宜超过3个，儿童更应减量，日常食用鸡蛋营养价值能够满足需要。
一般大雁都是在年后的两个月里产蛋的，而且一年当中，大雁产蛋一共是15枚左右。所谓物以稀为贵，所以大雁蛋的市场价格相对于一般蛋类来说还是比较高的。市场价格大概为每枚30到50元。
